Si ottiene da uve provenienti dai terreni collinari con vigne contenenti il 100% del vitigno "Vernaccia di San Gimignano". La vinificazione è in "bianco", secondo lo stile tradizionale, con accurate decantazioni statiche prefermentative a mezzo reffreddamento. La fermentazione a temperatura controllata, ha una durata di 12-18 giorni in vasche di acciaio o cemento. Al colore si presenta giallo paglierino, il sapore è asciutto, armonico con caratteristico retrogusto amarognolo.

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO RISERVA "I MOCALI"

Prodotto di punta dell'azienda, questo vino nasce da una selezione delle uve migliori delvitigno "Vernaccia di San Gimignano", provenienti dal vigneto "I Mocali". Ha svolto la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese, dove è rimasto per undici mesi ad affinarsi sui propri lieviti. Al colore si presenta paglierino brillante, al naso offre profumi intensi, fini ed eleganti di frutta matura e vaniglia. Il gusto è pieno, rotondo e strutturato.

Ottenuto da uve di Sangiovese per il 90% e dal 10% di trebbiano e Canaiolo. La vinificazine è in "rosso" con dieci giorni di macerazione con le bucce. La maturazione avviene in vasche di cemento vetrificato, resto poi ad affinarsi in bottiglia per quattro mesi. Al colore si presenta di un rubino vivace, profumo intensamente vinoso, talvolta con sentori di mammola, sapore armonico, asciutto.

TOSCANA ROSSO I.G.T. "SODI LUNGHI"

Il rosso "Sodi Lunghi" viene prodotto da uve di Sangiovese e in piccola parte da uve di Canaiolo e Cabernet, nella vigna della "Cipressa", dove la vite cresce a fatica su di un terreno sassoso con una pendenza del 20%. Qui la vite esposta a mezzogiorno produce poche ciocche di uva di alto tenore zuccherino, che dopo una maturazione di quattordici mesi in botti di rovere francese, si ottiene un vino di qualità superiore. Di colore rubino con riflessi violacei, da profumi di frutti rossi con un dosato sentore di vaniglia.